Eiweiß

Dr. med. Winfried Keuthage Diabetologe und Bestsellerautor, setzt in seiner Praxis bereits seit vielen Jahren auf Hafer. Doch nicht nur als Haferflocken, bei ihm kommt am liebsten Hafer in seiner ganzen Vielfalt auf den Tisch. Für kein anderes Getreide gibt es so viele Studien, in denen die gesundheitlichen Effekte nachgewiesen wurden.  Hafer hat bluzuckerregulierende, cholesterinsenkende und darmstärkende Wirkungen. Ideale Voraussetzungen vor allem für Diabetiker - doch nicht nur die...

Dr. Barbara Rias-Buchers neuer Kompakt-Ratgeber bringt mit „Lupinen“ gesunde Abwechslung in die vegetarische Küche. 46 leckere Rezepte für Frühstück, Hauptgerichte und Süßes sowie Snacks und Drinks verlocken zum Genießen. Tipps aus der Lupinenküche zu Produkten und Zubereitung sowie eine kurze Geschichte der Lupinen runden den Ratgeber ab. Während Blumenlupinen viele Gärten schmücken und Bienen wie Schmet-terlingen ein buntes Zuhause bieten, wird die Süßlupine mit ihren wohl-schmeckenden Samen...

Fleisch ist reich an Eiweiß, Mineralien und anderen wertvollen Bestandteilen. Vergleichbares gilt für Milch, Eier und Fisch. Doch zu viel Fleisch schadet. Krebs, Alzheimer, Diabetes sind nur einige Krankheiten, die häufiger Fleischgenuss auslösen kann. Grund für den übermäßigen Verzehr sind die extrem günstigen Preise. Und nicht nur die Mengen stellen ein Problem dar. Denn der überwiegende Teil unserer Nahrungsmittel stammt aus industrieller Erzeugung. Auf Leistung gezüchtete Rassen, aufgezogen...

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