Allergien adé!
Gesundheits-Buchtipp: Iß deinen Darm gesund von D. v.Cramm

Gesund essen ist die beste Medizin
Foto: Knaur Mensana Verlag
hochgeladen von Hanne Rüttiger

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen Deutschlands. Nach ihrem Ökotrophologie-Studium arbeitete sie zunächst als Redakteurin, bevor sie sich selbstständig machte. Sie ist Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und anderen Verbänden und sie geht den Dingen gerne auf den Grund.
Dagmar von Cramm beschreibt in ihrem Ratgeber die aktuellen Erkenntnisse der Wissenschaft und fasst zusammen, was für unseren Darm förderlich ist und was ihm schadet. Ihrer Meinung nach ist unser westlicher Lebensstil für die Probleme mit dem Darm verantwortlich. Da ist zum einen die fehlende körperliche Bewegung: Sie hat schlechten Einfluss auf die Darmmotilität, also die Kontraktionen, mit denen der Darm den Speisebrei weiterschiebt. Und dann ist es unsere Ernährung, die sich fundamental verändert hat. Sie besteht zu einem immer größeren Teil aus verarbeiteten Lebensmitteln.
Doch die Autorin weist einen Weg aus diesem Dilemma. Sie beschreibt 60 neue erprobte darmgesunde Rezepte und bietet ein Zwei-Wochen-Programm zur Selbsthilfe an.
Kennen Sie noch Grauen? Das Getreide kam früher viel öfter auf den Tisch, ist aber in unserer Gesellschaft fast in Vergessenheit geraten. Die Autorin bietet einen bunten Graupensalat mit Zucchini Erbsen und Obst an. Oder sie probieren als kleinen Snack Lachs-Ingwer-Tatar mit Staudensellerie - sehr erfrischend! Eine ungewöhnliche Zusammensetzung bietet der Kokos-Linsentopf mit Lachs. Das Chicorée-Tomaten-Gratin ist das Richtige für kühle Tage. Natürlich darf auch der Nachtisch nicht fehlen. Hier gibt es Zwetschgen-Crumble oder Nice Ice.
Der Ratgeber von Dagmar von Cramm ist im Knaur Mensana Verlag (ISBN 978-3-426-44761-1) erschienen und kostet 24 € (auch als eBook erhältlich).

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Autor:

Hanne Rüttiger aus Miltenberg

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