Lecker kochen unter dem Motto: fair – bio – regional – einfach genial!
- Mitglieder der Fairtrade - Steuerungsgruppe des Landkreises mit der Köchin Susanne Stenger (links)
- hochgeladen von Petra Münzel
Unter der Anleitung der Köchin Susanne Stenger zauberten die Mitglieder der Fairtrade – Steuerungsgruppe des Landkreises Miltenberg Ende Januar 2019 ein vegetarisches viergängiges Menu aus fairen, biologisch bzw. regional erzeugten Produkten. Und das war die Menüfolge: Der leckeren Petersilienwurzelsuppe folgte ein lauwarmer Linsensalat mit gratiniertem Ziegenkäse. Die unterschiedlichen Welten verband dagegen das Hauptgericht: ein Kürbis - Erbsen – Curry mit gebackenem Blumenkohl. Den Abschluss bildete dann ein köstliches Mousse au chocolat mit Früchten. Die Teilnehmenden genossen es sichtlich, von einer Profiköchin wertvolle Kochtipps und interessante Informationen über die unterschiedlichen Gewürze und Produkte zu erhalten.
Abgerundet wurden die einzelnen Gänge von hervorragend dazu passenden Weinen, die Horst Markert vom Eine-Welt-Laden in Mömlingen kenntnisreich präsentierte. Die erlesenen Weine stammten von einem Weingut in Südafrika, dessen sozial engagierter Besitzer im Sinne des Fairtrade-Gedankens bereits vieles verwirklicht.
Mit dieser Veranstaltung möchte die Steuerungsgruppe das Augenmerk der Bevölkerung und der Gastronomie darauf lenken, doch einmal zu überlegen, welche Produkte in der eigenen Küche durch Produkte ersetzt werden können, die fair, biologisch oder regional erzeugt wurden. Dies ist gar nicht so schwer, da sowohl die Weltläden als auch Supermärkte viele Produkte, die diesen Anforderungen gerecht werden, bereithalten und es ist ein wesentlicher Beitrag für eine gerechtere Welt. Sicher werden nach diesem Eigenversuch der Fairtrade-Steuerungsgruppe noch weitere Impulse in diese Richtung folgen.
Vielen Dank auch an die Direktorin der Johannes – Hartung – Realschule in Miltenberg, Frau Silke Bundschuh, die der Steuerungsgruppe die Schulküche zur Verfügung stellte.
Autor:Petra Münzel aus Erlenbach a.Main |
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