Speisen

Der Wunsch ohne Last ins Jenseits übergehen zu können beschäftigt die Menschheit durch die Geschichte hinweg. Aus diesem Streben heraus ist auch das grausame Ritual der sogenannten „sin-eater“ entstanden, das bis ins frühe 20. Jahrhundert hinein praktiziert wurde: Aus historischen Aufzeichnungen geht hervor, dass Sündenesser – oftmals gesellschaftlich ausgestoßene Personen – die schuldhaften Verfehlungen eines Verstorbenen im Rahmen einer symbolischen Speisung auf sich nahmen. Anna Owens wird...

Obwohl Ballaststoffe für unseren Körper so wichtig sind, nehmen wir im Durchschnitt gerade mal die Hälfte der empfohlenen Menge auf. Dabei ist die Versorgung mit den Pflanzenstoffen einfach und steigert schnell das Wohlbefinden. Ein reibungslos funktionierender Stoffwechsel und eine gute Verdauung gehören unbedingt zu einem Rund- um-Wohlgefühl. Deshalb ist es wichtig, ausreichend Ballaststoffe – mindestens 30 Gramm pro Tag – mit der Nahrung aufzunehmen. Diese pflanzlichen Faser- und Quellstoffe...

Durch die ständig steigende Zahl der mit Corona Infizierten geht auch der Trend verstärkt wieder zum „Essen to go“. Einweggeschirr und Verpackungen für To-Go und Sofortverzehr sorgen für einen Anstieg unserer Abfallmengen. Aus diesem Grund appelliert die Kommunale Abfallwirtschaft im Landkreis Miltenberg noch einmal an alle Gastronomen und andere Anbieter von mitnehmbaren Speisen und Getränken, sich einem Mehrwegsystem anzuschließen. Vorteilhaft wäre die Beteiligung an dem bereits im Landkreis...

Ein hügeliges, malerisches Stückchen Erde im heutigen Zentralrumänien – das ist die Heimat der Siebenbürger Sachsen. Auch die Großmutter von TV-Koch Rainer Klutsch ist dort aufgewachsen. Wie viele Siebenbürger Sachsen musste aber auch sie in den 1970er-Jahren ihre Heimat verlassen. Geblieben sind Oma Edith aber, neben der Familie, vor allem die Rezepte der so einzigartigen und vielfältigen Küchenkultur des Karpatenstaates, die sie an ihre Kinder und Enkelkinder weitergegeben hat. Ihre...

Die „Siefersheimer Kräuterhexen“ Christine Moebus, Karin Mannsdörfer und Martina Schmitt führen in der überarbeiteten Neuauflage in die kulinarischen Geheimnisse der heimischen Heil- und Nutzpflanzen ein. Anhand ausführlicher Beschreibungen mit detaillierten Fotografien stellen sie 20 ausgewählte Wild- und Gartenkräuter vor. Mit von der Partie sind klassische Küchenkräuter wie Basilikum oder Rosmarin, aber auch fast Vergessenes wie Giersch, Schafgarbe und Sauerampfer. Köstliche,...