Lebensmittel

Prof. Dr. oec. troph. habil. Bernhard Watzl war bis 2022 Leiter des Instituts für Physiologie und Biochemie der Ernährung am Max-Rubner-Institut, Karlsruhe, und hat dort den Arbeitsbereich „Ernährung und Immunsystem“ aufgebaut. Seine intensiven Forschungen u. a. zur Wirkung von Pro- und Präbiotika, sekundären Pflanzenstoffen sowie Alkohol auf das Immunsystem machen ihn zu einem der führenden deutschen Experten für lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen. Seit September 2022 ist er Präsident...

Ein Gespräch unter Kollegen auf dem Frühschoppen der Michaelismesse gab den Anstoß zu dem Verkaufsstand für regionale Produkte, der seit 2018 ein fester Bestandteil der Messe ist. Eberhard Heider, damals zweiter Bürgermeister von Mönchberg und zugleich Mitarbeiter des Amtes für Ernährung Landwirtschaft und Forsten Karlstadt (AELF) und Helmut Demel, der damalige Bürgermeister von Miltenberg, waren sich einig, dass Lebensmittel aus der Region gezielt in der Region vermarktet werden sollten. So...

Vom 16.-24.11.2024 findet die Europäische Woche der Abfallvermeidung statt. In diesem Jahr dreht sich alles um die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft landen jedes Jahr 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle in Deutschland im Müll und das obwohl auch hier viele Menschen hungern oder zu wenig zu essen haben. Nicht nur zum Teil sehr aufwändig hergestellte Nahrung – und damit Ressourcen – werden so verschwendet, sondern auch viel Geld. Die...

Das Autorentrio Carolin Wiedmann (Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin), Dr. Anastasia Pyanova (Biologin und Wissenschaftlerin) und Özlem Erbas Soydaner (Biochemikerin und Food-Expertin) beschreiben in diesem Ratgeber, wie die optimierte Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit aussehen sollte. Die Vorteile einer vollwertigen, pflanzenbetonten Ernährung für die Gesundheit als auch für Umwelt und Tierwohl liegen klar auf der Hand. NIcht nur in der Schwangerschaft und Stillzeit,...

Sie planen eine neue Küche? Dann brauchen Sie dieses Buch!  Das Fatale bei der Küchenorganisation ist, dass auch falsche Wege irgendwie zum Ziel führen. Geld und Zeit, die dabei verpuffen, fallen oft erst nicht auf. Leicht kann hier bei einer mehrköpfigen Familie eine vierstellige Summe im Jahr zusammenkommen, die man durch optimierten Einkauf, richtiges Lagern, geringeren Energieverbrauch und andere Maßnahmen einsparen kann.  Am Beispiel eines Kühlschranks wird das Potenzial klar: Ist er zu...

Löwenzahn kennt sicher jedes Kind. Wie gerne läßt man die kleinen Flieger (Samen) in alle Welt fliegen. Barbara Simonsohn nimmt uns mit auf die Erforschungsreise des Löwenzahns.  Ärgern Sie sich nicht, wenn der Löwenzahn Ihren Garten erobert - nutzen Sie ihn lieber als kraftvolle Heiligpflanze und gesundes Lebensmittel! Dabei lassen sich alle Pflanzenteile verwenden und teilweise sogar ganzjährig ernten. Selbst in früheren Zeiten wusste man um die Heilkraft des Löwenzahns. Ob Löwenzahngemüse...

Bestsellerautorin Dr. Franziska Rubin beleuchtet für verschieden Krankheitsbilder, welche Lebensmittel Sie als Betroffene besser meiden sollten. Im Zuge dessen beschreibt sie, welche Lebensmittel Ihnen helfen, wieder gesund zu werden und zu bleiben.  Essen bedeutet viel mehr als nur den Hunger zu stillen. Nahrungsmittel versorgen Muskeln, Gehirn und Organe mit der nötigen Energie. Sie sind sozusagen der Treibstoff für den Organismus. Ohne sie zeigen sich bald Mangelerscheinungen. Aber...

Das Unternehmen Cricket One Co. Ltd hat am 24. Juli 2019 bei der EU-Kommission einen Antrag gestellt, um die Verwendung von teilweise entfettetem Pulver aus Hausgrille als neuartiges Lebensmittel in der EU zuzulassen (es sollen weitere folgen). Der Antrag betrifft die Verwendung des Pulvers in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Brot, Nudeln Keksen, Soßen, Molkepulver, Pizza Snacks, Fleischzubereitungen und vieles mehr für die allgemeine Bevölkerung... (wahrscheinlich ist das Essen nicht für...

Möchten auch Sie gesund und fit ins Neue Jahr starten? Diana Ruchser, Autorin des Blogs "schwarzgrueneszebra.de" zeigt, wie es geht. Sie begeistert ihre Fans seit Jahren mit leckeren Low-Carb-Rezepten. Diese sind leicht zuzubereiten mit Zutaten, die gut erhältilch sind. Probieren Sie Blumenkohlfalafel, serviert mit einem Joghurt-Min-Dip! Oder die ungewöhnliche Zusammenstellung: Brokkolisalat mit Heidelbeeren, eine fruchtige Komponente, die sich wunderbar vorbereiten lässt, denn der Salat...

Sie möchten Tag für Tag mit guter Laune und voller Energie durchs Leben gehen? Dann sind Sie hier genau richtig! Gute Laune beginnt nämlich schon bei Ihnen zu Hause im Kochtopf. Mit den richtigen Zutaten sowie Tipps und Tricks von Ernährungsberaterin Andrea Sokol hält das Glück auch in Ihrer Küche Einzug. Über 55 Rezepte sorgen für positive Gefühle und viel Spaß schon bei der Zubereitung. Andreas Schlüssel für mehr Energie im Alltag? Geben Sie Ihrem Körper einfach das, was er braucht! Und das...

Täglich werden wir mit einer Flut von Informationen zu Lebensmitteln und unserer Ernährung konfrontiert. Umso wichtiger ist es, den Überblick zu behalten und zwischen Fakten und Mythen unterscheiden zu können. In seinem neuen Buch widmet sich der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach deshalb den 88 gängigsten Mythen und Glaubensätzen rund um unsere Ernährung und die Lebensmittelindustrie.  Er entzaubert die Ernährungs-Mythen in kompakten und kurzweiligen Faktenchecks, analysiert die Herkunft...

Lifehacks sind kleine Tricks, die den Alltag erleichtern, Ressourcen schützen und Spaß machen. Unsere Mini-Tipps tragen dazu bei Energie und Wasser zu sparen und gleichzeitig Lebensmittel vor der Mülltonne zu retten. Rund 75 Kilogramm Lebensmittel landen pro Kopf jährlich im Müll. Doch das muss nicht sein. Mit den Lifehacks der beiden Ernährungsexpertinnen des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Karlstadt, Corina Klein und Gabriele Royackers, bleiben Obst und Gemüse länger...

AELF Karlstadt-Die Miltenberger Michaelismesse hat in diesem Jahr wieder zahlreiche Besucherinnen und Besucher angezogen. Auch der Stand der regionalen Landwirtschaft des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Karlstadt war an den zehn Messetagen gut besucht. Kein Wunder, denn von A wie Apfel bis Z wie Ziegenkäse wurden täglich neue regionale Produkte vorgestellt. Eberhardt Heider, der bereits seit vielen Jahren den Messeauftritt des AELF Karlstadt auf der traditionellen Messe...

AELF Karlstadt - Ab dem 1. September 2022 sollen Maßnahmen zum Energiesparen umgesetzt werden. Auch im Haushalt schlummern zahlreiche Möglichkeiten, um Energie zu sparen. Praktische Tipps für nachhaltiges und energieeffizientes Kochen und den wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln liefern Corina Klein und Gabriele Royackers vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Karlstadt. Die beiden Ernährungs- und Hauswirtschaftsexpertinnen haben der Lebensmittelverschwendung den Kampf...

Gute Lebensmittel, bewusster Konsum: Landfrauen bauen Brücken zu Verbraucherinnen und Verbrauchern „Wir alle sind toughe und mutige Frauen“, sagt Kreisbäuerin Diana Reinhart über die Landfrauen des bayrischen Bauernverbands. Wer in der Landwirtschaft arbeitet, braucht Mut. Dafür sorgen unter anderem sowohl (agrar-)politische Rahmenbedingungen, die sich stetig ändern als auch zunehmend gesellschaftliche Ansprüche an die Landwirtschaft, welche die Existenz von Höfen, Arbeits- und Lebensumfeld...

Kann Kabarett Mut machen? Kabarettist Philipp Weber, gebürtig aus Amorbach und in der Region gut bekannt, hat unserer Redaktion diese Frage auf seine eigene Art beantwortet. Wir freuen uns über diesen Beitrag zu unserer Mutmacher-Initiative. Die Menschheit taumelt heute von einer Krise in die nächste Krise: Klimawandel, Pandemie, Krieg, Inflation … Es ist wirklich gerade sehr schwer, dem Treiben der Welt eine komische Seite abzugewinnen. Für mich stellt dies auch ein berufliches Problem dar,...

Der Geschmack süß ist den Menschen angeboren, kein Wunder also, dass bereits sehr kleine Kinder auf Süßes stehen und bisweilen lautstark danach verlangen! Geben die Eltern nach, können über den Tag verteilt viele „Extra“-Kalorien zusammenkommen. Die Kursteilnehmer/-innen erfahren, wie viel Zucker sich in beispielhaften Produkten versteckt und wie sie „Zucker“ auf der Packung finden. Sie lernen wie diese „Extra-Portionen“ nach der Ernährungspyramide beurteilt werden und vielleicht wird das...

Es ist die zweite große Hilfsaktion seit Kriegsbeginn, die der Eichenbühler Boris Großkinsky plant. Bereits im März trat, dank seines Engagements und dem Einsatz vieler Helfer*innen, Fahrer*innen und Firmen sowie der riesigen Spendenbereitschaft der Bevölkerung, ein Lastwagen-Konvoi die lange Reise nach Polen an: 15 große und zwei kleinere LKWs, tonnenweise beladen mit Hilfsgütern, fuhren in den Miltenberger Partnerlandkreis Legionowo. Über das Pressebüro des Landrats bat Legionowo um...

Dieser Kurs gibt einen Überblick über die aktuellen Ernährungsempfehlungen für Kinder. Nach einem praxisnahen Theorieteil anhand der Ernährungspyramide geht es an die Umsetzung! Sie bereiten in diesem Kurs Mahlzeiten mit saisonalen Lebensmitteln, Schwerpunkt Frühling zu, die mit wenig Arbeitsaufwand im Alltag zu meistern sind und der ganzen Familie schmecken. Referenten: Iris Burger (Diätassistentin) Teilnehmerkreis: Junge Eltern/Familien mit Kindern von 0-3 Jahre sowie Großeltern, Tagesmütter,...

Das Buch zur erfolgreichen TV-Sendung bei SIXX: Die besten Aufräum-Tipps und -Tricks rund um Küche, Bad, Wohn- und Schlafzimmer. Fast jeder Haushalt kennt die "Ecken des Grauens".  Ob die unschöne Abstellkammer, die Ecke im Wohnzimmer, in der sich Zeitschriften und Elektrokabel stapeln, oder dieser Winkel hinter der Tür, der Besen und Staubsauger nur notdürftig verbirgt. Ordnungs-Coach und "Decorganizing"-Profi Isabella Franke zeigt in diesem Buch, wie man diesen Schandflecken den Kampf ansagt...

Pressebericht der PI Miltenberg vom 04.11.2021 Unfallflucht Schneeberg. Am vergangenen Freitag, 29.10.21, zwischen 19.30 Uhr und 21.00 Uhr, wurde im Urbanusweg ein geparkter Audi angefahren und an der linken Vorderseite beschädigt. Der unbekannte Verursacher hinterließ einen Sachschaden in Höhe von ca. 5.000 Euro. Wer vermisst seinen Einkauf ? Miltenberg. Drei „herrenlose“ Plastiktüten mit Lebensmittel, Bekleidung und Werkzeug (Neuware) wurden am Mittwochabend von einer Sicherheitswachtstreife...

Ein hügeliges, malerisches Stückchen Erde im heutigen Zentralrumänien – das ist die Heimat der Siebenbürger Sachsen. Auch die Großmutter von TV-Koch Rainer Klutsch ist dort aufgewachsen. Wie viele Siebenbürger Sachsen musste aber auch sie in den 1970er-Jahren ihre Heimat verlassen. Geblieben sind Oma Edith aber, neben der Familie, vor allem die Rezepte der so einzigartigen und vielfältigen Küchenkultur des Karpatenstaates, die sie an ihre Kinder und Enkelkinder weitergegeben hat. Ihre...

Raps gilt als bewährte Grundlage für vielseitige Speiseöle und für qualitativen Bio-Diesel . Deutschland ist seit Jahren führender Raps- Erzeuger. - Bedeutsamer Klimaschutz-Beitrag. Der Frühsommer überrascht nicht nur mit seinem aktuell wuchernden, frischen Grün. Besonders eindrucksvoll sind die gegenwärtig gelb blühenden, intensiv duftenden und im Wind wehenden Raps-Felder in der Region. Ein Fahrt ins Blaue wird momentan mancherorts zu einem Ausflug ins Gelb: Blühende Ratsfelder zaubern...

Was kann ich wann kaufen? Ganz einfach und vielfältig einkaufen und trotzdem auf meine Umwelt achten? Das geht! Saisonaler Gemüse und Obst Kalender: https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender

Unser tägliches Brot landet heute nicht selten im Müll. Auch wenn viele dabei ein schlechtes Gewissen haben, so fehlt doch oft die Erfahrung oder die Fantasie, um aus übrigem Brot leckere neue Gerichte zuzubereiten. Damit ist jetzt Schluss! Aus altbackenem Brot lassen sich jede Menge herzhafter und süßer Köstlichkeiten zaubern, denen man die Resteverwertung nicht ansieht.  Margit Proebst hat einige altbewährte Rezepte ausgegraben, sowie viele Neue kreirt. Sie gibt Tipps, wie Brot und Brötchen...

Ernährungsratgeber gibt es ja bekanntlich wie Sand am Meer. Dieser jedoch ist anders. Die beiden Ernährungswissenschaftlerinnen Juliette Kellow und Dr. Sarah Brewer erklären in diesem Buch alle wichtigen Zusammenhänge zwischen Ernährung und Altern. Sie stellen zehn einfache Prinzipien für ein längeres Leben auf.  Doch was genau lässt uns altern? Hierzu muss auf jeden Fall die ungesunde Ernährung gezählt werden. Übergewicht, Stress, Schlafmangel oder Schlafstörungen werden mit vielen Krankheiten...

Wer kennt nicht die Geschichten aus der Buch-Reihe "Die Schule der magischen Tiere"? Christiane Kührt hat die Lieblingsrezepte in diesem Buch zusammengetragen. Die Wintersteinschule birgt ein Geheimnis: Wer Glück hat, findet hier den besten Gefährten, den es gibt. Und zwar ein magisches Tier, das sprechen kann. Rabbat, Henrietta & Co. helfen ihren menschlichen Freunden dabei, ihre Stärken und Fähigkeiten zu erkennen und selbstbewusster zu werden. In diesem Buch zeigen die magischen Tiere, wie...

Zum 1. März 2021 übernimmt Stefanie Wagner den bestehenden Biomarkt Hense als neue Inhaberin. Die 27-jährige wuchs auf einem landwirtschaftlichen Betrieb in der Nähe von Augsburg auf. Nach der abgeschlossenen Ausbildung zur Bankkauffrau hat es sie nach Würzburg verschlagen, wo Wagner Operngesang studierte. Währenddessen hat sie aktiv in der Biobranche gearbeitet und hat sogar während der Pandemie als Erntehelferin auf einem Biohof ausgeholfen. Über die Jahre hinweg gewann für sie die Biobranche...

Paula geht zusammen mit ihren Freunden Sissi, Kim und Ole in die 3a derallerbesten Schule überhaupt. Und eigentlich gab es dort auch immer das allerleckerste Schulessen. Aber neuerdings schmeckt das Essen gar nicht mehr, ist oft nur lauwarm und irgendwie gummiartig. Die Pizza ist verkohlt und die Geflügeldinos kommen halb gefroren auf den Teller! Es reicht! Als die Kinder sich beschweren, passiert … nichts. Daraufhin beschließen sie, die Sache selbst in die Hand zu nehmen. Die Kinder der...

Normalerweise genügt ein gesunder Lebensstil, um das Immunsystem intakt zu halten. Im Alltag ist es jedoch nicht immer möglich, das in die Tat umzusetzen. Speziell in Phasen größerer Belastung kann dies der Fall sein. Dann macht die Abwehr schlapp und Infekte sind oft die Folge. Gerade in solchen Situationen bieten besondere Nahrungsmittel sowie spezielle Produkte zur Stärkung des Immunsystems eine wertvolle Unterstützung. Mit Superfoods das Immunsystem stärken Mit dem Begriff Superfood sind...