Koch

Daniel Galmich ist französischstämmiger Sternekoch (zwei Michelin-Sterne) und gilt als einer der wichtigsten Vertreter der modernen französischen Küche. Er kocht am liebsten mit saisonalen Lebensmitteln, die aus der Umgebung stammen.  Daniel Galmich beginnt das Buch mit verschiedenen Grundrezepten. Hier findet man verschiedene Brühen, Mayonnaise-Variationen, Salatdressings bis zu Kartoffelpüree. Im Kapitel "Aus Wald und Forst" findet man eine hervorragende Kaninchen-Terrine mit...

Doro Ritter wird von ihrem Vater, dem bekannten Sterne- und Fernsehkoch, nach Valeggio sul Mincio am südlichen Gardasee geschickt. Sie soll für seine Fernsehreportage passende Orte und Geschichten hierzu suchen. Vinc und Doro freuen sich auf einen gemeinsamen Urlaub in Italien. Sie lassen sich von der  italienischen Leichtigkeit schnell anstecken. Der Grund für die Reise der Beiden spricht sich schnell herum und so buhlen viele um deren Aufmerksamkeit. Doch kurz vor dem berühmten Tortellinifest...

Seit November 2020 begleiten wir unseren Teamleiter André auf seinem Weg zum eigenen Traumhaus 🏡. Von den Erdarbeiten bis hin zum schlüsselfertigen Haus hat das Bauunternehmen Koch aus Großheubach alles geplant und durchgeführt😎. Aber nicht nur die Handwerker, sondern auch unser Kameramann Dominik standen bei Wind und Wetter auf der Baustelle… 🚧🎥 Ein Jahr und 270 Arbeitsstunden später steht das Haus und unser Chef ist happy!!!🤩 Genauso happy sind wir mit rund 510 Gigabyte Rohmaterial der...

Wolfgang Geis ist mit Leib und Seele Gastwirt. Das erkennt jeder, der ihn persönlich in der "Kelterschänke" hinter dem Tresen sieht. Nun hat er seine Geschichten in einem kleinen Band verpackt. Erste Versuche mit einer Gastwirtschaft unternahm Geis mit einer Häckerwirtschaft. Sein späteres Restaurant etabliierte sich mit dem Alleinstellungsmerkmal der wechselnden Aktionswochen. Lassen Sie sich im Laufe der über 300 stattgefundenen Aktionswochen in die Gefühlswelt eines Gastronomen entführen....

Sammelt der Ernährungsmediziner Rezepte, sind sie vor allem gesund. Entwickelt der Profikoch Gerichte, zielt er auf das Prädikat "lecker". Tun sich aber beide zusammen, entsteht ein Kochbuch, das das Beste aus beiden Welten vereint. In regelmäßigen Abständen strahlt der NDR die Sendung "Iss besser! Mit dem Ernährungsdoc" aus. Der Profikoch Tarik Rose zaubert am Herd, der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl erklärt als kompetenter Sidekick, welche Inhaltsstoffe jene Lebensmittel so wertvoll...

DIE  Revolution auf dem "Fastenmarkt"! Ein paar Kilos abnehmen und dabei noch was für die Gesundheit tun? Mit der neuen Power-Fasten-Formel gelingt das! Die drei Autoren haben eine einzigartige Kombination aus Fasten und LCHF-Ernährung entwickelt. Anders als das »normale« 5:2-Fasten, an dem man zwei Tage fastet und fünf Tage essen darf wie gewohnt, stellt man beim Power-Fasten auch an den Nicht-Fasten-Tagen seine Ernährung um. Montag und Dienstag lässt man Frühstück und Mittagessen aus, abends...

Statt ihren großen Traum eines Kunststudiums zu verfolgen, leitet die vierundzwanzigjährige Lili DeLuca gewissenhaft die italienische Trattoria ihrer Familie im Herzen Chicagos. Als der berühmte britische Koch Jack Kilroy ihren Vater zu einem Kochduell herausfordert, beschließt Lili, endlich einmal nicht auf Nummer sicher zu gehen und den verlockenden Briten zu verführen. Doch Jack hat genug von oberflächlichen One-Night-Stands und davon, wie die Klatschpresse ihn darstellt. Er sucht eine...

„Die gehobene Küche in Deutschland wurde in jüngster Zeit nicht nur spannender, vielfältiger und in jeder Hinsicht besser, sie wurde auch nachdenklicher,“ konstatiert die internationale Gourmetbibel Gault&Millau in ihrer jetzt erscheinenden Deutschlandausgabe 2020. Chefredakteurin Patricia Bröhm: „Vor allem die junge Generation kocht mit einem geschärften Bewusstsein für die Endlichkeit der Ressourcen. Und orientiert sich zunehmend an dem, was für unsere Großeltern und Urgroßeltern...

Der Tag war stressig und nun sollen Sie auch noch frisch kochen? Die Feierabend-Blitzrezepte des Starkochs Christian Henze sind jetzt genau das Richtige. Jahrzehntelang hat er bereits genau in dieser Koch­disziplin brilliert. Als Leibkoch des berühmten Firmen­erben und Ehemanns von Brigitte Bardot musste er zu jeder Tages- und Nachtzeit in der Lage sein, mal eben was auf den Tisch zu zaubern, wenn der Chef mitten in der Nacht überraschend mit Gästen auftauchte. Schon damals ging es um die...