Ernährung

Prof. Dr. oec. troph. habil. Bernhard Watzl war bis 2022 Leiter des Instituts für Physiologie und Biochemie der Ernährung am Max-Rubner-Institut, Karlsruhe, und hat dort den Arbeitsbereich „Ernährung und Immunsystem“ aufgebaut. Seine intensiven Forschungen u. a. zur Wirkung von Pro- und Präbiotika, sekundären Pflanzenstoffen sowie Alkohol auf das Immunsystem machen ihn zu einem der führenden deutschen Experten für lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen. Seit September 2022 ist er Präsident...

Prof. Dr. Dietrich Grönemeyer und Ulli Allmendinger geben uns mit diesem Ratgeber ein fantastisches Standardwerk an die Hand. Bücher über die Lehre des Lebens gibt es viele. Dieses ist übersichtlich, klara verständlich und leicht nachvollziehbar beschrieben. Prov. Dr. Dietrich Grönemeyer fühlte sich nach einer Ayurveda-Kur in Deutschland energiegeladen und lebenslustig, so dass er der Sache auf den Grund gehen wollte. Er hat sich bei der renommierten Ayurvedatherapeutin Ulli Allmendinger...

Dr. med. Rainer Limpinsel ist überzeugt: Diabetes ist heilbar - und jeder kann es schaffen! Er weiß, wovon er spricht. Der Autor studierte Medizin und war in der Chirurgie tätig. 2007 erkrankte er an Diabetes Typ 2, wovon er sich innerhalb eines Jahres selbst heilte. Um allen Menschen dieses Wissen weiterzugeben, schrieb er diesen Ratgeber. Limpinsel stellte seine Lebensweise um, hauptsächlich die Punkte Ernährung und Stress. Und siehe da, er lebt seither mit guten Blutzuckerwerden und nimmt...

Das Autorentrio Carolin Wiedmann (Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin), Dr. Anastasia Pyanova (Biologin und Wissenschaftlerin) und Özlem Erbas Soydaner (Biochemikerin und Food-Expertin) beschreiben in diesem Ratgeber, wie die optimierte Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit aussehen sollte. Die Vorteile einer vollwertigen, pflanzenbetonten Ernährung für die Gesundheit als auch für Umwelt und Tierwohl liegen klar auf der Hand. NIcht nur in der Schwangerschaft und Stillzeit,...

Nicole R. Heinze forscht als studierte Ernährungsfachkraft und Gesundheitswissenschaftlerin seit 2016 zum Thema Ernährung bei Endometriose  Um mit diesem wissenschaftlichen Erkenntnissen Betroffenen helfen zu können, machte sie sich 2021 mit ihrer eigenen Praxis selbständig. Hier berät sie Menschen in Fragen rund um den Zyklus und Endometriose. Doch was steckt hinter dem Chamäleon namens Endometriose? In diesem Ratgeber erfährt man alles Wichtige hierzu. Laut der Autorin steht die Wissenschaft...

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen Deutschlands. Nach ihrem Ökotrophologie-Studium arbeitete sie zunächst als Redakteurin, bevor sie sich selbstständig machte. Sie ist Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und anderen Verbänden und sie geht den Dingen gerne auf den Grund. Dagmar von Cramm beschreibt in ihrem Ratgeber die aktuellen Erkenntnisse der Wissenschaft und fasst zusammen, was für unseren Darm förderlich ist und was ihm schadet. Ihrer...

Entweder man mag ihn, oder man mag ihn nicht - Zimt, das wahre Wundergewürz! Doch nicht nur zum aromatisieren, auch für die Gesundheit ist Zimt einsetzbar. Die Wirkstoffe können nachweislich Entzündungen hemmen, den Blutzucker regulieren und die Gehirnfunktion steigern. Auch alltägliche Beschwerden wie Verdauungsprobleme, Blähungen, Menstruationsbeschwerden oder Husten lassen sich damit lindern.  Nach einigen wichtigen Informationen über Zimt unterteilt Nancy Chen ihren Ratgeber in die...

Saskia Johanna Rosenow ist staatlich anerkannte Ernährungs- und ganzheitliche Gesundheitsberaterin. Vor über 12 Jahren begann sie eine Reise zu einer besseren Gesundheit, nachdem sie immer wieder gegen chronische Schmerzen kämpfen musste. Dieses Wissen stellt sie in ihrem ersten Buch vor. Sie erklärt im ersten Teil des Ratgebers die Anti-Entzündungs-Formel mit Gemüse, Kräutern, Obst und Vollkorngerichten sowie Hülsenfürchten an erster Position. Und natürlich Weißmehl, Fleisch und Zucker an...

Bücher über Diäten gibt es wie Sand am Meer. Topmodel Franziska Knuppe sagt von sich, sie hat noch nie eine Diät gemacht und ist trotzdem schlank geblieben. Sie hat ein ganz eigenes Ernährungskonzept für sich entwickelt, das sie in ihrem Buch vorstellt. Wer in 10 Jahren 10 Kilogramm zugelegt hat, hat kontinuierlich nur 20 Kalorien pro Tag mehr gegessen, als er verbraucht hat. Kaum einer, der nicht sofort denkt: "Die hätte ich auch weglassen können." Die Kilos zuviel sind über einen langen...

Dauerstress ist der Preis der mobilen Internetgesellschaft, in der man immer erreichbar ist, ständig mit Informationen überflutet wird und sich rapide anpassen soll. Dauernd getaktet, ständig unter Druck. Dauerstress kann zum langsamen "Ausbrennen" führen. Stress ruiniert nicht nur die körperliche Gesundheit, sondern verändert auch das Gehirn und damit unsere Psyche. Stress frisst sich messbar ins Gehirn und verändert es. Biostoffe aus der Ernährung sind eine der wichtigsten Ressourcen für...

Nicht nur Profigrills stehen in den Gärten, der neues Trend sind Holzbackofen. Hier trifft man sich mit Freunden oder der Familie zum Plausch, während das Backgut gart. Ob Pizza, Bauernbrot oder Kleingebäck, auch Hähnchen oder Entenbraten schmeckt vorzüglich aus dem Backofen. Sie sind auf der Suche nach neuen Backideen für den Holzbackofen? Dann ist dieses Buch genau das Richtige. Die erfahrenen Bäckermeister aus dem Häussler Backdorf haben 80 abwechslungsreiche Rezepte zusammengestellt.  Ob...

Nahezu alle Ernährungsfachleute sind sich einig: Gesund soll das Essen sein, nachhaltig und biologisch. Es darf gerne fleischfrei sein, Zutaten sollten regional und/oder aus fair gehandelten Lebensmitteln bestehen. Doch kann eine solche Verpflegung für Kindertagesstätten und Schulen gelingen, so dass jeder zufrieden ist? Deshalb stand die Frage, wie Schülerinnen und Schüler der Schulen in Trägerschaft des Landkreises fair, regional und biologisch verpflegt werden können, am Mittwoch, 25....

Die Schmerzspezialisten Dr. med. Petra Bracht und Roland Liebscher-Bracht geben uns mit diesem Buch ein Werk an die Hand, mit dem man es schaffen kann, ein Leben lang schmerzfrei und beweglich bleiben zu können. Die Autoren sind überzeugt, dass man ein besonders hohes Level an Wohlgefühl und Gesundheit erreichen kann - wenn man die Inhalte umsetzt.  Wissenschaftliche Erkenntnisse zu Schmerztherapie, Bewegung, Ernährung und Entspannung werden um konkrete Tipps und Selbsthilfe-Übungen für zu...

Möchten auch Sie gesund und fit ins Neue Jahr starten? Diana Ruchser, Autorin des Blogs "schwarzgrueneszebra.de" zeigt, wie es geht. Sie begeistert ihre Fans seit Jahren mit leckeren Low-Carb-Rezepten. Diese sind leicht zuzubereiten mit Zutaten, die gut erhältilch sind. Probieren Sie Blumenkohlfalafel, serviert mit einem Joghurt-Min-Dip! Oder die ungewöhnliche Zusammenstellung: Brokkolisalat mit Heidelbeeren, eine fruchtige Komponente, die sich wunderbar vorbereiten lässt, denn der Salat...

Sie möchten Tag für Tag mit guter Laune und voller Energie durchs Leben gehen? Dann sind Sie hier genau richtig! Gute Laune beginnt nämlich schon bei Ihnen zu Hause im Kochtopf. Mit den richtigen Zutaten sowie Tipps und Tricks von Ernährungsberaterin Andrea Sokol hält das Glück auch in Ihrer Küche Einzug. Über 55 Rezepte sorgen für positive Gefühle und viel Spaß schon bei der Zubereitung. Andreas Schlüssel für mehr Energie im Alltag? Geben Sie Ihrem Körper einfach das, was er braucht! Und das...

Täglich werden wir mit einer Flut von Informationen zu Lebensmitteln und unserer Ernährung konfrontiert. Umso wichtiger ist es, den Überblick zu behalten und zwischen Fakten und Mythen unterscheiden zu können. In seinem neuen Buch widmet sich der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach deshalb den 88 gängigsten Mythen und Glaubensätzen rund um unsere Ernährung und die Lebensmittelindustrie.  Er entzaubert die Ernährungs-Mythen in kompakten und kurzweiligen Faktenchecks, analysiert die Herkunft...

Gesund, nachhaltig und dann auch noch lecker! Wie kann das gelingen? Infoveranstaltung stellt Möglichkeiten vor.  Mit einer nachhaltig und gesunden Kita -und Schulverpflegung können die Weichen für einen gesundheitsförderlichen Lebensstil gestellt werden, der junge Menschen dauerhaft prägt. Von einer vollwertigen Ernährung in Betreuungs- und Bildungseinrichtungen profitiert zudem jedes Kind, unabhängig vom Portemonnaie und Bildungsstand der Familie. Kita- und Schulverpflegung nimmt zu Die Zahl...

Was macht eine gute Verpflegung in Kindertagesstätten und Schulen aus? Wie kann man eine geeignete, nachhaltige Verpflegung in Kitas und Schulen im Landkreis Miltenberg umsetzen? Und gibt es praktische Erfahrungen, die man dabei nutzen kann? Antworten auf diese Fragen gibt es bei der Veranstaltung „Lecker Schmecker! Nachhaltig gut essen in Kita und Schule“ am Mittwoch, 23. November, von 13 bis 17 Uhr im Bürgerzentrum Elsenfeld. Die Veranstaltung, die von der Gesundheitsregion plus in...

Wie können Eltern ihre Kinder im Alter von bis zu zwei Jahren richtig ernähren? Antworten auf diese Fragen gibt Julia Schwab in einem kostenfreien Online-Vortrag Eltern aus dem Landkreis Miltenberg. Am Donnerstag, 1. Dezember, wird die Ernährungsberaterin und Ernährungswissenschaftlerin von 18 bis 19.30 Uhr grundlegende und hilfreiche Informationen für eine vollwertige bedarfs- und bedürfnisgerechte Ernährung von kleinen Kindern vermitteln. Als Themen werden unter anderem besprochen: Vorteile...

Dr. Antonie Danz beschäftigt sich seit ihrer Doktorarbeit mit dem Thema "Wechseljahre".  In Kulturen, in denen Frauen mit dem Älterwerden eine gesellschaftliche Aufwertung, Anerkennung und Respekt erfahren, gibt es (so gut wie) keine sogenannten Wechseljahresbeschwerden. Frauen, auch hierzulande, die die mit dieser Lebensphase, diesem spürbaren Eintritt in das Älterwerden keinen Verlust verbinden, die sich in ihrem sozialen Gefüge eingebunden fühlen, eine erfüllte Beziehung leben, sich mit...

Ein paar überschüssige Pfunde an Po und Hüfte sehen vielleicht unvorteilhaft aus, schaden der Gesundheit aber nicht unbedingt. Ganz anders ist es beim Bauchfett! Mittlerweile ist erwiesen, dass dieses sogenannte viszerale Fett nicht nur unschön, sondern aus medizinischer Sicht auch hochgefährlich ist: Hier werden Hormone und Botenstoffe produziert, die dafür sorgen, dass man noch schneller zunimmt. Außerdem befeuert das Fett in der Körpermitte Entzündungen, die zur Entstehung von chronischen...

Die Zusammenarbeit zwischen Eltern, dem Team der Pädagogen und Schulleitung spielt eine wichtige Rolle an der Montessorischule in Soden. Damit wird das Gemeinschaftsgefühl gestärkt und jeder kann einen Beitrag dazu leisten.  Ein beeindruckendes Beispiel bietet hierfür das zweite Sport- und Spielefest. Esther Baumann, die neue Leiterin im Arbeitskreis Jahrbuch, war vor Ort und berichtet: "Kurz vor den Sommerferien war es wieder so weit: Die Montessorischule hat zum zweiten Mal ein Sport- und...

Kann Kabarett Mut machen? Kabarettist Philipp Weber, gebürtig aus Amorbach und in der Region gut bekannt, hat unserer Redaktion diese Frage auf seine eigene Art beantwortet. Wir freuen uns über diesen Beitrag zu unserer Mutmacher-Initiative. Die Menschheit taumelt heute von einer Krise in die nächste Krise: Klimawandel, Pandemie, Krieg, Inflation … Es ist wirklich gerade sehr schwer, dem Treiben der Welt eine komische Seite abzugewinnen. Für mich stellt dies auch ein berufliches Problem dar,...

Mit vollem Stolz begutachtet Anja Ühlein die Kräuter, die bald für die Salatsoße der Mensa benutzt werden. Mit dem Anbau der Garten-AG auf drei Hochbeeten ist sie sehr zufrieden. „Diese Woche verarbeiten wir ausschließlich Salat aus dem schuleigenen Garten“, fasst Annette Becker, Mensachefin, den Ertrag der Garten-AG zusammen. „Von der Erde auf den Teller, und das innerhalb von 10 Metern“, freut sich Anja Ühlein über das erfolgreiche Konzept des Schulgartens. Die ersten Pflanzen spendete die...

Sie erhalten in diesem Vortag die Basics für die Ernährung Ihres Kindes ab dem 10. Lebensmonat und lernen die Ernährungspyramide als hilfreiches und praxistaugliches Modell kennen. Sie erfahren wie Sie den Übergang zu einer ausgewogenen Familienkost gestalten können und was es mit dem Thema „Essbiographie“ auf sich hat. Referentin: Rebecca Kunz (Bachelor of Science Oecotrophologie) Termin: 13.07.2022     09:00 - 10:30 Uhr Teilnehmerkreis: Junge Eltern/Familien mit Kindern von 0-3 Jahre sowie...

Der Suppenkasper isst zu wenig, der Nimmersatt kennt keine Grenzen. Essen am Tisch ist für kleine Kinder und Ihre Eltern oft eine richtige Herausforderung. Wie Sie diese meistern und Ihrem Kind ein gesundes Essverhalten vermitteln können, ist Thema dieses Vortrags. Referentin: Rebecca Kunz (Bachelor of Science Oecotrophologie) Termin: 04.07.2022    09:00 - 10:30 Uhr Teilnehmerkreis: Das Angebot gilt für Junge Eltern, Großeltern, Tagesmütter/-väter, Erzieher:innen,und allen Interessierten....

Dieser Kurs richtet sich an alle Eltern mit Kindern von 10 bis 24 Monaten. Sie erhalten praxisrelevante Informationen, wie Sie Ihrem Kind den Übergang von Brei auf feste Nahrung erleichtern können, welche Lebensmittel zur Umstellung besonders geeignet sind und mit welchen Sie lieber noch etwas warten sollten. Portionsgrößen und Mahlzeitenverteilung sowie Vorschläge für Mahlzeiten erleichtern die Umsetzung in den Alltag. Die Referentin beantwortet auch alle Ihre persönlichen Fragen....

Wann ist der richtige Zeitpunkt mit der Beikost Ihres Babys zu beginnen? Für die Einführung der Beikost werden geeignete Lebensmittel vorgestellt. Die Unterschiede zwischen selbst gekocht und fertig gekauft, werden diskutiert. Im Vortrag wird auf Ihre Fragen rund um das Thema Beikost eingegangen. Signale des Babys, ob es bereit ist für die Beikost, werden besprochen und geben Ihnen Sicherheit bei der Einführung. Sie haben die Möglichkeit, selbst zubereitete Breie und Gläschenkost zu probieren....

Mit der Schwangerschaft treten viele Fragen für die werdende Mutter auf. In dieser Veranstaltung lernen Sie den Energiebedarf und die ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung in der Schwangerschaft kennen und erfahren auf welche Nährstoffe besonders zu achten ist. Weiterhin erhalten Sie Antworten auf wichtige, aktuelle Fragen wie z. B. Wie hoch sollte die Gewichtszunahme in der Schwangerschaft sein? Ist Nahrungsergänzung sinnvoll? Kann ich mich vegetarisch oder vegan ernähren? Welche...

Der Geschmack süß ist den Menschen angeboren, kein Wunder also, dass bereits sehr kleine Kinder auf Süßes stehen und bisweilen lautstark danach verlangen! Geben die Eltern nach, können über den Tag verteilt viele „Extra“-Kalorien zusammenkommen. Die Kursteilnehmer/-innen erfahren, wie viel Zucker sich in beispielhaften Produkten versteckt und wie sie „Zucker“ auf der Packung finden. Sie lernen wie diese „Extra-Portionen“ nach der Ernährungspyramide beurteilt werden und vielleicht wird das...