Enzian

Der Gelbe Enzian ist eine bekannte Gebirgspflanze, die in Europa heimisch ist. Sie ist in den westlichen Alpen, aber auch in der Schwäbischen Alb und dem Schwarzwald zu finden. Die Pflanze steht seit einigen Jahren unter Artenschutz. Für arzneiliche Zwecke wird sie kultiviert. Für medizinische Zubereitungen verwendet man die Wurzel. Diese enthält im Wesentlichen verschiedene Zuckerarten, und – wichtig für den bitteren Geschmack – die Bitterstoffen. Diese Bitterstoffe wirken reflektorisch und...